Actúe con cautela: ¿Consume alguna proteína en polvo?

Muchas de las proteínas en polvo disponibles en venta libre hoy en día contienen suero, soya o caseína. Pero ¿contienen algo más? El consumidor que busca proteínas en polvo como suplemento nutricional puede sorprenderse al descubrir que lo que ingiere como «proteína en polvo» no está ampliamente regulado en los Estados Unidos. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU (FDA, siglas en inglés) proporciona directrices con respecto a productos y aditivos alimentarios; sin embargo, no existe una normativa que obligue a los productores de proteínas en polvo cumplir con estas directrices. Para obtener una buena visión general de los límites aplicables a los aditivos o sustancias alimentarias, conforme a las regulaciones de la FDA, consulte la siguiente página:
www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/

¿Peligros ocultos?

Las proteínas en polvo pueden contener ingredientes no mencionados en la información del producto. Si las plantas absorben metales pesados de los suelos, estos pueden llegar hasta la proteína en polvo. Análisis de proteínas en polvo con el analizador XRF portátil Vanta™ Se ha aprovechado la oportunidad para analizar cuatro productos proteicos en polvo con el analizador XRF portátil Vanta. Para este experimento, se seleccionó el modo de Geoquímica (ingl. GeoChem) del analizador Vanta VMW. El analizador portátil Vanta puede analizar elementos de las proteínas en polvo de manera precisa en pocos segundos.

Resultados

En el caso de las proteínas en polvo que se analizaron, no se halló ningún contenido de plomo (Pb) ni cadmio (Cd). Sin embargo, existían niveles elevados de bromo (Br), un elemento clasificado como cancerígeno (sustancia capaz de producir cáncer). Es posible que el bromo provenga de algún pesticida que se encontraba en la materia de la planta utilizada para hacer la proteína en polvo, o incluso puede provenir de un aditivo denominado bromato de potasio. El uso del bromato de potasio en los productos alimentarios, destinados al consumo, está prohibido en los Estados Unidos, Canadá y muchos otros países. Si bien la FDA establece límites con respecto a las cantidades aceptables de bromo en los productos alimentarios, Estados Unidos es uno de los pocos países que no tiene una prohibición absoluta con respecto al uso de aditivos a base de bromo.

Asegurándose de lo que come es sano

La seguridad del consumidor está por encima de todo, especialmente cuando hablamos de alimentos y suplementos que la gente ingiere. El analizador Vanta XRF permite controlar de manera eficaz varias sustancias peligrosas, ofreciendo de esta manera información importante para los consumidores, supervisores y fabricantes de productos alimenticios. En relación con este tema, la organización Clean Label Project también efectúo un estudio sobre las proteínas en polvo y obtuvo resultados similares: www.cleanlabelproject.org/protein-powder/. Con toda esta información a su alcance, «ver lo que ingiere» adquiere totalmente un nuevo significado, ya que podrá tomar decisiones más seguras y saludables sobre lo que come.

Bibliografía

www.consumerreports.org/cro/2012/04/protein-drinks/index.htm
www.cnn.com/2017/12/06/health/protein-powder-pros-cons/index.html
www.cleanlabelproject.org/protein-powder/

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